مواد لازم
برای ۴ نفر
ژامبون گوساله ۴ ورقه ی بزرگ
سینه ی درشت مرغ، بدون استخوان ۴ عدد
مواد داخل سینه ی مرغ
قارچ بزرگ ۱۲۵ گرم
ساقه ی کرفس ۱ عدد
خرده نان تازه ۱۵ گرم
برای جلا دادن سطح دلمه ی مرغ
سس گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری(۳۰ میلی لیتر)
سس سویا ۱ قاشق سوپ خوری(۱۵ میلی لیتر)
روغن مایع ۱ قاشق سوپ خوری(۱۵ میلی لیتر)
طرز تهیه
برای تهیه ی مخلفات داخل سینه ی مرغ، قارچ و کرفس را کاملا خرد کنید و همراه با خرده ی نان تازه با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. هر ورقه ی ژامبون را با پشت چاقو پهن کنید. در پهلوی هر سینه ی مرغ شکاف بزرگی به سمت پایین ایجاد نمایید. به تدریج آن را باز کنید، به طوری که پاکت بزرگی به دست آید و مخلفات را داخل آن قرار دهید. دور هر یک از سینه های مرغ یک لایه ژامبون بپیچید. سس گوجه فرنگی، سس سویا و روغن مایع را با هم مخلوط کنید تا برای جلا دادن دلمه ها از آن استفاده کنید. سینه های مرغ را بر روی منقل ( یا در کباب پزی که از قبل گرم شده) به مدت ۵ دقیقه کباب کنید. سپس مقداری از مخلوط مخصوص برای جلا دادن را روی دلمه ی مرغ بمالید و به مدت ۵ دقیقه دیگر بگذارید تا بپزد. سینه های مرغ را برگردانید و پس از ۵ دقیقه، همین کار را با مالیدن بقیه مخلوط سس گوجه فرنگی تکرار نمایید.