کوکوی سیب زمینی با پنیر

● مواد لازم
▪ دو قاشق مرباخوری روغن زیتون
▪ یک فنجان و نیم سیب زمینی پخته و خرد شده
▪ یک فنجان فلفل دلمه خرد شده
▪ چهار عدد تخم مرغ
▪ نصف قاشق مرباخوری سس فلفلی
▪ کمی فلفل و نمک
▪ نصف فنجان پنیر چدار
▪ دو قاشق غذاخوری جعفری یا گشنیز خرد شده
● طرز تهیه
نصف روغن را در تابه ای کوچک بریزید و سیب زمینی های پخته و خرد شده را در آن تفت دهید.
در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را شکسته و هم بزنید و به آن سس فلفلی و نمک اضافه کنید. سیب زمینی های سرخ شده را در مخلوط بریزید و سپس آن را درون ماهی تابه بریزید. روی آن را پنیر چدار ریخته و جعفری های خرد شده را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا صبحانه آماده شود.